Queso Gouda con Nueces

  • ORIGEN: Holanda          
  • LECHE:  Vaca       
  • MADURACIÓN: Minimo 1 mes 

Más detalles

  • 1Kg aproxim.
  • 500 g. aproxim.
  • Cuña 160-200 g

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3,40 €

3,40 € por Cuña

  • Origen: Holanda (Septentrional y Utrecht)
  • Leche: Pasteurizada de Vaca 
  • Maduración: Mínimo 1 mes 
  • Maridaje: Cabenet Sauvignon, Syrah, Shiraz, Gevrey Chambertin, Riesling o Champagne 


En su elaboración se utilizan una selección de nueces. La pasta es de textura firme, puede cortarse fácilmente. Tiene color paja. Presenta ojos en número variable, distribuidos regular o irregularmente en el interior del queso, de forma más o menos redonda y tamaño variable desde el de la cabeza de un alfiler al de un guisante.

El queso de fábrica es blando y correoso y huele a queso mantecoso.  Su sabor es ligeramente acaramelado con notas a nueces y muy suave. Al madurar, la corteza aumenta y la pasta se oscurece y endurece, sobre todo en los bordes. El sabor también madura y se vuelve más robusto. El queso de granja maduro huele a sal y tiene un pronunciado sabor a fruta, con un final dulce. Si madura más de dos años, sabe a caramelo de mantequilla y azúcar.

El Gouda de fábrica se elabora con leche pasteurizada y a menudo se sumerge en cera para prolongar su período de conservación. La cera puede ser de colores distintos y suele indicar la adición de aromas, como finas hierbas (cera verde) o semillas de comino (cera naranja). Algunos Gouda añejos se recubren con cera negra. Este queso tiene la DOP Europea.

  • Peso: 160 g - 200 g
  • Tipo de Leche: Vaca
  • Pais: Holanda
  • Maduración: Semicurado