Queso Cebreiro

  • ORIGEN: España (Galicia)   
  • LECHE: Vaca         
  • MADURACIÓN: Mín. 2 días

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  • ORIGEN: España (Galicia)
  • LECHE: Vaca
  • MADURACIÓN: Mín. 2 días
  • D.O. P.

 

El queso Cebreiro se elabora a partir de leche pasterizada de vaca de las razas rubia gallega, pardo alpina, frisona o de sus cruces entre sí. La zona de producción abarca trece municipios de la comarca oriental de Lugo.

Se atribuye su origen a los primeros monjes que se instalaron en el poblado de O Cebreiro, lugar en el que el Camino de Santiago Francés entra en Galicia.

Queso con forma de hongo, con una base cilíndrica de diámetro variable y de un sombrero ligeramente más ancho. Está elaborado sin ningún tipo de aditivo ni conservante, de manera completamente natural.

Su contenido en materia grasa estará comprendido entre el 45 y el 60 por 100. El peso puede variar entre 0,3 y 2 kgr. con una humedad superior al 50 pror 100.

Se trata de un queso madurado, que puede presentarse tanto tierno como curado. El queso fresco no tiene corteza diferenciada, y su masa es blanca y untuosa, con un sabor lácteo algo ácido. 

  • Peso: 500 g
  • Tipo de Leche: Vaca
  • Pais: España
  • Maduración: Tierno
  • Característica: Cremoso