Tabla 13 - Picante

Quesos:

  • Queso Dehesa de los Llanos  /
  • Queso al Chili /
  • Queso Pecorino al Tartufo /
  • Queso Gouda Añejo

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  •  Queso Dehesa de los Llanos  (Español)    Leche cruda de Oveja
  •  Queso al chili                               (Español)    Leche de Oveja
  •  Queso Pecorino al Tartufo         (Italiano)      Leche de Oveja
  •  Queso Gouda Añejo                   (Holandés)  Leche de Vaca

 

Queso Dehesa de los Llanos

Queso Manchego Artesano D.O. de mínimo 9 meses de curación, elaborado con leche cruda procedente de las ovejas de raza Manchega. De color amarillo pajizo, de textura ligeramente seca y olor intenso con recuerdos a monte. Su sabor es limpio, intenso y elegante, con recuerdos a moho.

World Cheese Awards: Super Gold 2013, Mejor queso del mundo 2012, Medalla de bronce en 2011 Y 2010, Medalla de oro 2007.

Queso al Chili

Queso Elaborado con leche pasterizada de oveja 100%  Castellano-Manchega. Rico en Calcio, en Fósforo y con un alto nivel proteico. Tiene un gusto fresco y picante.

 Su elaboración con hojillas de variedad Chili hace de este producto, una novedad espectacular. Ideal para acompañar con una buena cerveza artesana o un vino Reserva. Y con más variedades de queso.

Queso Pecorino al Tartufo

El PecorinoTrufado es un peculiar queso maduro, originario de Italia, con un fuerte aroma a trufa y un intenso sabor. Posee un 36% de materia grasa, se elabora con leche de oveja pasteurizada entera y se le da una forma redonda para su maduración con un peso que puede variar entre 1 y 3,5 kilos.Tiene un color amarillo pajizo.

Los quesos Pecorino deben su nombre a la palabra Pécora, que significa oveja en italiano. Se elabora principalmente en cuatro regiones: Roma, Cerdeña, la Toscana y Sicilia.

 

 Queso Gouda añejo

El Gouda añejo es un queso holandés de leche de vaca  llamado así por la ciudad de Goudaaunque hoy día se elabora por toda Holanda. Su corteza, de color negro, está cubierta con una ligera parafina para proteger al queso durante su largo proceso de maduración. Su pasta es amarilla muy granulada y quebradiza. Con algún ojo, pero predomina la pasta ciega. Su sabor es muy intenso con notas ascendentes en el paladar. Al comer resulta muy rico ya que predomina la proteína cristalizada, muy parecida a la del Parmesano reggiano. Sus notas son muy variadas y van desde un ligero toque dulce a otro más especiado e intenso con toques a caramelo según va madurando.