Queso Pecorino Trufado
10,93 € – 53,72 €
Pecorino Moliterno al Tartufo es un exquisito queso italiano de pasta dura y corteza natural elaborado con leche cruda de oveja, entretejido con generosas vetas de trufa negra, Un espectáculo de Queso.
- Origen: Italia (Cerdeña)
- Leche: Oveja (Cruda)
- Maduración: min. 8 meses
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Descripción
- Origen: Italia (Cerdeña)
- Leche: Oveja (Cruda)
- Maduración: min. 8 meses
- Maridaje: Vinos Tintos con cuerpo
Queso Pecorino Trufado debe su nombre a la palabra Pécora, que significa oveja en italiano.
El Pecorino Moliterno al Tartufo es un exquisito queso italiano de pasta dura y corteza natural elaborado con leche cruda de oveja, entretejido con generosas vetas de trufa negra.
La tradición considera que los orígenes del Queso Pecorino Trufado son de la localidad de Moliterno, (de ahí el nombre) en Basilicata. Sin embargo, hoy en día la mayor parte de la producción tiene lugar en Cerdeña.
Después de dejar envejecer el queso durante un tiempo, se le agrega la trufa mediante la inyección de una pasta hecha de trufas negras. Este proceso permite que el queso pueda desarrollar su propio carácter, sus propios sabores y su textura granulosa, antes de la adición de la trufa. A continuación se le inyecta la trufa a la que se le permite «crecer» y encontrar su camino a través del queso, formando las preciosas vetas.
Como resultado del método de «inyección», la pasta interior en lugar de tener trufas salpicadas uniformemente por toda la masa, el Pecorino Moliterno al Tartufo, tiene “venas” amplias y profundas. En consecuencia, el color de la pasta es marfil oscuro intercalado con líneas sólidas negras.
A pesar de que las trufas son accesibles solamente en las «venas», el sabor de trufa impregna toda la pasta de este increíble queso.
El contraste entre los aromas y sabores lácticos y los que proporcionan la propia trufa es muy acusado, aunque lógicamente predomina este último. Sabor fuerte (picante) y algo salado.
Información Nutricional por 100 g:
| Valor Energético | 1607Kj/395Kcal |
| Grasas | 32 g |
| De las cuales Saturadas | 22 g |
| Hidratos de Carbono | 3,3 g |
| De los cuales azucares | 1,6 g |
| Proteínas | 24 g |
| Sal | 1,2 g |
Información adicional
| Peso | N/D |
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| Condition | |
| Peso |
Quick Comparison
| Settings | Queso Pecorino Trufado remove | Queso con vino tinto remove | Queso Appenzeller remove | Queso Gorgonzola remove | Queso con Arandanos remove | Queso Azul Bergader remove | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Name | Queso Pecorino Trufado remove | Queso con vino tinto remove | Queso Appenzeller remove | Queso Gorgonzola remove | Queso con Arandanos remove | Queso Azul Bergader remove | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Rating | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Price | 10,93 € – 53,72 € | 4,65 € – 22,84 € | 6,19 € – 30,42 € | 2,71 € – 27,58 € | 6,83 € – 33,55 € | 3,55 € – 17,43 € | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Stock |
Con Existencia
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Sin Existencia
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| Availability | Con Existencia | Sin Existencia | Con Existencia | Con Existencia | Con Existencia | Con Existencia | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Description | Pecorino Moliterno al Tartufo es un exquisito queso italiano de pasta dura y corteza natural elaborado con leche cruda de oveja, entretejido con generosas vetas de trufa negra, Un espectáculo de Queso.
| Este Queso con vino tinto de leche cruda de oveja, cumplirá tus expectativas. Especial para preparar tablas de queso, No dejaras indiferente a tus comensales o amigos.
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| El gorgonzola es un queso italiano, de pasta cremosa con abundantes vetas de color azul verdoso, hecho con leche entera pasteurizada de vaca. Especial en la cocina!!
| Especial para tablas de quesos, en ensaladas, en salsa, acompañando platos calientes, con tartas de frutas o solo como postre acompañado de galletitas saladas que le dan un contraste exquisito.
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| Content |
Queso Pecorino Trufado debe su nombre a la palabra Pécora, que significa oveja en italiano. El Pecorino Moliterno al Tartufo es un exquisito queso italiano de pasta dura y corteza natural elaborado con leche cruda de oveja, entretejido con generosas vetas de trufa negra. La tradición considera que los orígenes del Queso Pecorino Trufado son de la localidad de Moliterno, (de ahí el nombre) en Basilicata. Sin embargo, hoy en día la mayor parte de la producción tiene lugar en Cerdeña. Después de dejar envejecer el queso durante un tiempo, se le agrega la trufa mediante la inyección de una pasta hecha de trufas negras. Este proceso permite que el queso pueda desarrollar su propio carácter, sus propios sabores y su textura granulosa, antes de la adición de la trufa. A continuación se le inyecta la trufa a la que se le permite "crecer" y encontrar su camino a través del queso, formando las preciosas vetas. Como resultado del método de "inyección", la pasta interior en lugar de tener trufas salpicadas uniformemente por toda la masa, el Pecorino Moliterno al Tartufo, tiene “venas” amplias y profundas. En consecuencia, el color de la pasta es marfil oscuro intercalado con líneas sólidas negras. A pesar de que las trufas son accesibles solamente en las "venas", el sabor de trufa impregna toda la pasta de este increíble queso. El contraste entre los aromas y sabores lácticos y los que proporcionan la propia trufa es muy acusado, aunque lógicamente predomina este último. Sabor fuerte (picante) y algo salado. Información Nutricional por 100 g:
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Queso con vino tinto, este queso está elaborado con leche cruda de oveja y madurado con vino tinto de la variedad manchega “Cencibel”. Tiene una curación de entre seis y ocho meses. A diferencia de los quesos con vino que se hacen en Murcia, donde solo se impregna con vino la corteza, el Buenalba también contiene vino en la pasta. Posee una corteza rugosa, claramente definida y de color morado. La pasta es prensada, firme, de color morado y con ojos desigualmente repartidos. La textura es elástica. Los aromas principales son de vino, aunque también tiene matices lácticos acidificados. Con BUENALBA, se ofrecen quesos con la calidad de una materia prima seleccionada y el respeto por la tradición artesana con una curación esmerada, pero en los que se cambia la tradición de una denominación de origen, Queso Manchego, por la innovación. Se buscan quesos que aporten sabores, olores y por qué no, colores novedosos y bien maridados para su mesa. Información Nutricional por 100 g:
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El Appenzeller o Appenzel es un queso suizo hecho a base de leche cruda de vaca, con un sabor fuerte, refinado y característico por la salmuera. Se trata de un queso de pasta dura, que deja un regusto picante en el paladar tras su ingesta. Similar a Le Gruyère DOP, pero con un sabor más fuerte y complejo. Aroma: es muy aromático, muy intenso, llega a impregnar con su aroma el ambiente. Vista: cilíndrico, de color amarillento-naranja. Tacto: semiduro, compacto, untuoso y denso. Pasta blanda, fácil de cortar, tiene pocos ojos. Marida muy bien con cerveza, sidra o un vino tinto con poca crianza. Los quesos Appenzeller son ideales para la elaboración de tablas, pero también de platos de queso fundido tipo fondue, raclette o rallado y gratinado sobre carnes y platos de pasta. El tiempo de maduración es como mínimo de tres meses, durante este tiempo la corteza es untada regularmente con una salmuera de hierbas, Kräutersulz o sulz es el nombre de esta original mezcla líquida de vino, levadura, sal y especias que se obtiene mediante la destilación y maceración de más de 25 hierbas, raíces, hojas, flores, granos y cortezas. La cantidad de hierbas de la receta se guarda en estricto secreto, solo dos personas en el mundo lo conocen. Las ruedas de Appenzeller pesan entre 6,2 y 8 kilogramos y tienen un diámetro de 30 a 33 cm. El nombre de Appenzeller se debe a la región donde se elabora desde la edad media: el Appenzellerland. El queso fue mencionado por primera vez en un escrito hace unos 700 años. Hoy el queso es comercializado por la AppenzellerKäse SARL bajo el nombre de AppenzellerSwitzerland, producido principalmente en los cantones de Appenzell Rodas Interiores, Appenzell Rodas Exteriores y en algunas localidades de los cantones San Galo y Turgovia. La producción total por año es de unas 10.000 toneladas, de las cuales la mayoría son destinadas a la exportación. Variedades:- Appenzeller Switzerland Classic, es el tipo estándar protegido del queso. Tiene una etiqueta dorada con la marca roja tirante sobre el azul. Esta variante tiene una maduración de al menos tres meses. - Appenzeller Switzerland Surchoix, destacado por ser muy sazonado. El Surchoix contiene al menos 48% de materia grasa. Tiene una etiqueta dorada. Maduración entre 4 y 6 meses. Participa con el 48% del negocio de queso tipo Appenzeller. - Appenzeller Switzerland extra, madurado durante seis meses, es el tipo más tarde se ha comenzado a exportar. Su etiqueta es negra. - Appenzeller Switzerland biológico, igualmente protegido, es una variante hecha con lecha biológica. - Appenzeller ¼ de materia grasa, levemente sazonado y con el gusto suave. Tiene 30% menos de calorías. Se distingue por una etiqueta plateada-verde. Madurado entre 3 y 5 meses. Información Nutricional por 100 g:
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Queso con Arandanos Crandale Wensleydale es un queso producido en Inglaterra en el condado de Yorksire, con leche de las vacas que pastan en los prados de piedra caliza en las granjas circundantes en el Alto Wensleydale. Posee una textura granulosa, aspereza suave y dulce y un ligero sabor a miel e incorpora deliciosos trozos de arándonos rojos. La pasta es semidura, prensada con corteza natural encerada. Se puede consumir en tablas de quesos, en ensaladas, en salsa, acompañando platos calientes, con tartas de frutas o solo como postre acompañado de galletitas saladas que le dan un contraste exquisito. Información Nutricional por 100 g:
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| Weight | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dimensions | N/D | N/D | N/D | N/D | N/D | N/D | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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