Crema de Calabaza con especias y Queso Gouda al Pesto Verde

Crema de Calabaza con especias y Queso Gouda al Pesto Verde

Crema de Calabaza con especias y Queso Gouda al Pesto Verde

Ingredientes:

Queso Gouda al Pesto http://bit.ly/1sW8xFD
500 gr. de calabaza
1 cucharadita de jengibre, pelado y rallado
2 1/2cucharaditas de comino
1/2 cayena
caldo de ave suave
aceite de oliva
sal

Elaboración:

En una cazuela con aceite de oliva vamos a pochar la cebolla hasta que esté transparente. Seguido añadimos el jengibre, el comino y la cayena. Cocinamos el conjunto durante 1 minuto y retiramos la cayena.

Pasamos a agregar la calabaza que habremos pelado y cortado en cubos previamente y sazonamos, mezclamos y cocinamos a fuego lento hasta que la calabaza esté completamente tierna. Vertemos el caldo de ave y cocinamos unos 5 minutos más.

Retiramos del fuego y trituramos hasta obtener una crema suave. Podemos pasar por el chino si queremos que la crema nos quede aún más fina.

Presentamos en tazones o cazuelitas, añadimos el queso gouda al pesto cortado en daditos y gratinamos hasta que derrita ligeramente y servimos caliente.

http://www.todoquesos.com

 

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