Cocido de verduras con Queso Idiazábal

                 Cocido de verduras con Queso Idiazábal

 

                                 Cocido de verduras con Queso Idiazábal

Ingredientes:

- 150 g de Queso Idiazábal http://bit.ly/1G8X3UQ
- 3 cebollas
- 250 g de zanahorias
- 2 pimientos amarillos
- 2 pimientos verdes
- 200 g de calabacín
- 200 g de judías verdes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 750 g de caldo de verduras
- 400 g de tomates
- 1 rama de tomillo

Preparación

Pelamos las cebollas y las zanahorias, lavamos los pimientos y los despepitamos.
Lavamos las judías verdes y el calabacín. Picamos toda la verdura y sofreímos en aceite sin dejar de remover.
Añadimos el caldo de verduras y cocemos a fuego lento con la cazuela tapada.
Lavamos los tomates y cortamos en dados.

Lavamos el tomillo, escurrimos y picamos.
Añadimos ambos ingredientes a la cazuela y llevamos a ebullición.

Agregamos el queso Idiazábal, calentamos unos 3 minutos más y servimos.

http://www.todoquesos.com/es

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