Nata para cocinar Ligera

• Origen: Alemania
• Leche: Vaca

Todo plato especial debe culminar con el toque justo de sofisticación. La nata para cocinar Oldenburger es una versión algo más ligera para dar sabor a todo tipo de salsas, sopas o postres. Su cremoso sabor permite dar el toque final a todos tus platos. Oldenburger Nata culinaria 18 % M.G. se produce a partir de leche fresca de vaca, lo que garantiza su gran calidad y su alto valor nutritivo.

Esta elaborado sin fructosa ni sacarosa añadidas, de esta manera lo convierte en un producto auténticamente dietético, perfecto para el consumo por diabéticos así como por personas sujetas a un régimen bajo en calorías (solo 23 kcal/100 g).

• Origen: Francia
• Leche: Vaca (Cruda)
• Maduración: 2-3 meses
• Ingredientes: Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, carbón vegetal, cuajo y sal.

El Morbier es un queso de vaca de leche cruda con una D.O.P. a nivel Europeo desde el 30 de octubre del 2009 . De pasta semidura prensada de color amarillo pálido. El nacimiento de este queso, se dice, que fue por casualidad, a causa de las malas condiciones climáticas que impedían a los ganaderos de la zona llevar la leche a la ciudad para la producción del queso Comté. En lugar de perder su leche, estos granjeros la vertían en una cuba y la recubrían con un poco de ceniza con el fin de protegerla de los insectos, luego vertían por encima la leche del ordeño del día siguiente, y así nació el Morbier. Hoy, se realiza en una sola vez y la ceniza ha sido reemplazada por carbón vegetal, que no incide para nada en el sabor del queso y se añade meramente como un elemento estético, como recuerdo de las prácticas de antaño. La raya negra está bien definida sobre toda la porción, puede tener algunos agujeros de tamaño modesto. Con sabor afrutado e incluso a vainilla y caramelizado si su maduración es prolongada, con un regusto a nata y mantequilla. El Morbier es uno de esos quesos que pueden consumirse sin pan, y que se puede aconsejar a los padres para educar el paladar de sus hijos, que aprecian su sabor ligero y mantecoso. Se puede tomar en una rica tabla, sobre una tosta caliente o en recetas como “crema de calabaza y Morbier”. No dejes de usarlo en una raclette te encantara su textura fundente.

Acompáñalo con vino blanco fresco y afrutado o tintos frescos con pocos taninos.

Miel española cosechada por apicultores en sus propias colmenas.

La cristalización es un proceso natural que garantiza su pureza.

Puede evitarlo calentándola al baño maría.