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- Origen: Alemania
- Leche: Vaca pasteurizada
- Maduración: 2 meses
- Ingredientes: Leche pasteurizada de Vaca, sal, fermentos lácticos, cuajo microbiano y antiaglomerante (almidón)
Información Nutricional por 100 g:
| Valor Energético |
1596Kj/384Kcal |
| Grasas |
29 g |
| De las cuales Saturadas |
20 g |
| Hidratos de Carbono |
3,0 g |
| De los cuales azucares |
0,1 g |
| Proteínas |
27 g |
| Sal |
1,0 g |
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- Orígen: Holanda, región septentrional y Utrech
- Leche: Vaca (pasterizada)
- Maduración: Entre 1 mes y 2 años
- Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca, cuajo microbiano, basilico, ajo, ortiga, fermentos lácticos y sal.
- Tipo: Pasta semidura, cocido, prensado, corteza natural
- D.O: 1996 UE
- Maridaje: Syrah, Shiraz, Gevrey Chambertin, Riesling o Champagne
El Gouda al Pesto Verde se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada.
Este popular queso se mezcla en su proceso de elaboración con albahaca y ajo para darle un fuerte aspecto y sabor italiano, lo que le otorga el vistoso color verde y distingue su sabor fresco y especiado.
Su sabor cremoso es altamente elogiado en todo el mundo.
Información Nutricional por 100 g:
| Valor Energético |
1534Kj/369Kcal |
| Grasas |
30 g |
| De las cuales Saturadas |
20 g |
| Hidratos de Carbono |
0 g |
| De los cuales azucares |
0 g |
| Proteínas |
23 g |
| Sal |
1,9 g |
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- Origen: España (Castilla – La Mancha)
- Leche: Oveja (cruda)
- Maduración: 4-5 meses
- Ingredientes: Leche cruda de Oveja, cuajo animal fermentos lácticos, romero (0,1%), lisozima de huevo (E-1105) y sal.
El BUENALBA con romero es un queso manchego de leche cruda de oveja; de pasta prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos; color Blanco marfil con partículas verdosas de romero; olor suave y láctico, claramente a romero (a campo); sabor con matices lácticos con predominio del sabor a romero. Posgusto persistente y agradable a queso de oveja de leche cruda.
Con BUENALBA, se ofrecen quesos con la calidad de una materia prima seleccionada y el respeto por la tradición artesana con una curación esmerada, pero en los que se cambia la tradición de una denominación de origen, Queso Manchego, por la innovación. Se buscan quesos que aporten sabores, olores y por qué no, colores novedosos y bien maridados para su mesa.
Información Nutricional por 100 g:
| Valor Energético |
1837Kj/439Kcal |
| Grasas |
38 g |
| De las cuales Saturadas |
24 g |
| Hidratos de Carbono |
0,5 g |
| De los cuales azucares |
0,1 g |
| Proteínas |
24 g |
| Sal |
1,7 g |
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- Origen: España (C. Valenciana)
- Leche: Cabra
- Maduración: 3 meses
- Ingredientes: Leche pasteurizada de Cabra, cuajo, fermentos lácticos, cloruro calcico, lisozima (derivado del Huevo), conservadores E-202 y E-235, hojas de romero natural y sal.
- Peso: 420 g
Queso de Cabra al Romero mini Es un queso que sigue una cuidada maduración, en unas instalaciones apropiadas para este tipo de producto, durante más de 3 meses, bajo la observación de expertos queseros. Todo ello hace que este producto alcance un sabor intenso y un exquisito buqué que tanto valoran los paladares más exigentes. Hemos conseguido así un producto único con su propia personalidad que marca diferencias.
PREMIOS:
- Premio TABEFE Fuerteventura 2010.
- Súper Oro en 2010 en el World Cheese Awards, premio a su calidad y sabor, galardón superior a tradicionales oro, plata y bronce, el cual obtienen sólo 45 quesos en el mundo.
- Premiado con Plata en 2011en el World Cheese Awards.
Información Nutricional por 100 g:
| Valor Energético |
1772Kj/428Kcal |
| Grasas |
37 g |
| De las cuales Saturadas |
27 g |
| Hidratos de Carbono |
1,7 g |
| De los cuales azucares |
0,5 g |
| Proteínas |
22 g |
| Sal |
1,6 g |
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- Origen: Alemania
- Leche: Vaca
- Maduración: 2 - 4 semanas
- Maridaje: Vinos dulces, tipo moscatel o Pedro Ximénez
Este es uno de los quesos más famosos de Alemania ya que junto al Edelpilzkäse viene a suponer la única oferta de quesos azules de este país.
Contrariamente a lo que podemos pensar en función de la invasión de quesos azules que nos llegan de Europa, este tipo de producto gusta más en las áreas mediterráneas, sobre todo en Francia con sus bleus d’Auvergne, Fourme d’Ambert y el rey, Roquefort; Italia con su Gorgonzola, y claro está, España, con la gran variedad que se elabora en torno a los Picos de Europa.
Este es un queso crudo, elaborado con leche de vaca, muy cremoso, y que de no ser por el desarrollo de mohos en su interior que le aportan ese peculiar sabor del penicillium, bien podría considerarse como un queso graso casi fresco. Es muy agradable en boca, ya que no pica tanto como los quesos azules a que solemos estar acostumbrados.
Información Nutricional por 100 g:
| Valor Energético |
1371Kj/331Kcal |
| Grasas |
28 g |
| De las cuales Saturadas |
18 g |
| Hidratos de Carbono |
0,1 g |
| De los cuales azucares |
0,1 g |
| Proteínas |
19 g |
| Sal |
3,5 g |
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- Origen: Francia (País del Loira)
- Leche: Vaca (Pasteurizada)
- Maduracion: Tierno
- Maridaje: Tinto afrutado/ Rosado/ Sidra
- Grupo de queso: Pasta Blanda
El Chamois d’Or es todo un clásico en Francia. Es un queso típico de pasta blanda con un sabor delicado y con ligeros matices a nata fresca. Es una especialidad muy suave, y por eso gusta tanto a los adultos como a los niños.
Información Nutricional por 100 g:
| Valor Energético |
1490Kj/360Kcal |
| Grasas |
32 g |
| De las cuales Saturadas |
21 g |
| Hidratos de Carbono |
0,5 g |
| De los cuales azucares |
0,5 g |
| Proteínas |
18 g |
| Sal |
1,2 g |
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