Queso sin Lactosa de Cabra

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Queso Monte Enebro

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Queso Pecorino Trufado

Referencia: 350

10,93 53,72 

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Pecorino Moliterno al Tartufo es un exquisito queso italiano de pasta dura y corteza natural elaborado con leche cruda de oveja, entretejido con generosas vetas de trufa negra, Un espectáculo de Queso.

  • Origen: Italia (Cerdeña)
  • Leche: Oveja (Cruda)
  • Maduración: min. 8 meses
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Referencia: 350

Descripción

  • Origen: Italia (Cerdeña)
  • Leche: Oveja (Cruda)
  • Maduración: min. 8 meses
  • Maridaje: Vinos Tintos con cuerpo

 

Queso Pecorino Trufado debe su nombre a la palabra Pécora, que significa oveja en italiano.

El Pecorino Moliterno al Tartufo es un exquisito queso italiano de pasta dura y corteza natural elaborado con leche cruda de oveja, entretejido con generosas vetas de trufa negra.

La tradición considera que los orígenes del Queso Pecorino Trufado  son de la localidad de Moliterno, (de ahí el nombre) en Basilicata. Sin embargo, hoy en día la mayor parte de la producción tiene lugar en Cerdeña.
Después de dejar envejecer el queso durante un tiempo, se le agrega la trufa mediante la inyección de una pasta hecha de trufas negras. Este proceso permite que el queso pueda desarrollar su propio carácter, sus propios sabores y su textura granulosa, antes de la adición de la trufa. A continuación se le inyecta la trufa a la que se le permite «crecer» y encontrar su camino a través del queso, formando las preciosas vetas.

Como resultado del método de «inyección», la pasta interior en lugar de tener trufas salpicadas uniformemente por toda la masa, el Pecorino Moliterno al Tartufo, tiene “venas” amplias y profundas. En consecuencia, el color de la pasta es marfil oscuro intercalado con líneas sólidas negras.

A pesar de que las trufas son accesibles solamente en las «venas», el sabor de trufa impregna toda la pasta de este increíble queso.

El contraste entre los aromas y sabores lácticos y los que proporcionan la propia trufa es muy acusado, aunque lógicamente predomina este último. Sabor fuerte (picante) y algo salado.

 

Información Nutricional por 100 g:

Valor Energético 1607Kj/395Kcal
Grasas 32 g
De las cuales Saturadas 22 g
Hidratos de Carbono 3,3 g
De los cuales azucares 1,6 g
Proteínas 24 g
Sal 1,2 g

 

 

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SettingsQueso Pecorino Trufado removeQueso Idiazabal removeQueso de Cabra con Romero mini removeQueso con vino tinto removeQueso Rulo de Cabra removeQueso Cabrales remove
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DescriptionPecorino Moliterno al Tartufo es un exquisito queso italiano de pasta dura y corteza natural elaborado con leche cruda de oveja, entretejido con generosas vetas de trufa negra, Un espectáculo de Queso.
  • Origen: Italia (Cerdeña)
  • Leche: Oveja (Cruda)
  • Maduración: min. 8 meses
  • Origen: España (País Vasco y Navarra)
  • Leche:  Oveja (Cruda)
  • Maduración:  2 - 4 meses
Este Queso tiene un exquisito buqué que tanto valoran los paladares más exigentes.                    En un producto único y con personalidad. Te va a encantar!!  
  • Origen: España (C. Valenciana)
  • Leche: Cabra
  • Maduración: 3 meses
Este Queso con vino tinto de leche cruda de oveja, cumplirá tus expectativas. Especial para preparar tablas de queso, No dejaras indiferente a tus comensales o amigos.
  • Origen:  España
  • Leche:      Oveja
  • Maduración:   6-8 meses
  • Origen: España
  • Leche: Cabra
  • Maduración:15-20 días
Queso Cabrales, con Denominación de Origen Protegida , elaborado con leche cruda y madurado en cuevas naturales de alta montaña en los Picos de Europa. Lo más en queso azul !!
  • Origen: España (Asturias)
  • Leche: Vaca (Cruda)
  • Maduración: 3-6 meses
Content
  • Origen: Italia (Cerdeña)
  • Leche: Oveja (Cruda)
  • Maduración: min. 8 meses
  • Maridaje: Vinos Tintos con cuerpo
 

Queso Pecorino Trufado debe su nombre a la palabra Pécora, que significa oveja en italiano.

El Pecorino Moliterno al Tartufo es un exquisito queso italiano de pasta dura y corteza natural elaborado con leche cruda de oveja, entretejido con generosas vetas de trufa negra.

La tradición considera que los orígenes del Queso Pecorino Trufado  son de la localidad de Moliterno, (de ahí el nombre) en Basilicata. Sin embargo, hoy en día la mayor parte de la producción tiene lugar en Cerdeña. Después de dejar envejecer el queso durante un tiempo, se le agrega la trufa mediante la inyección de una pasta hecha de trufas negras. Este proceso permite que el queso pueda desarrollar su propio carácter, sus propios sabores y su textura granulosa, antes de la adición de la trufa. A continuación se le inyecta la trufa a la que se le permite "crecer" y encontrar su camino a través del queso, formando las preciosas vetas.

Como resultado del método de "inyección", la pasta interior en lugar de tener trufas salpicadas uniformemente por toda la masa, el Pecorino Moliterno al Tartufo, tiene “venas” amplias y profundas. En consecuencia, el color de la pasta es marfil oscuro intercalado con líneas sólidas negras.

A pesar de que las trufas son accesibles solamente en las "venas", el sabor de trufa impregna toda la pasta de este increíble queso.

El contraste entre los aromas y sabores lácticos y los que proporcionan la propia trufa es muy acusado, aunque lógicamente predomina este último. Sabor fuerte (picante) y algo salado.

  Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1607Kj/395Kcal
Grasas 32 g
De las cuales Saturadas 22 g
Hidratos de Carbono 3,3 g
De los cuales azucares 1,6 g
Proteínas 24 g
Sal 1,2 g
   
  • Origen: España (País Vasco y Navarra)
  • Leche:  Oveja (Cruda)
  • Maduración:  2 - 4 meses
  • Ingredientes: Leche cruda de Oveja, cuajo, fermentos Lácticos, conservador: lisozima de clara de Huevo y sal.
  • D.O:  1993 y 1996 UE
  • Maridaje:          Rioja blanco o tinto y Navarra tintos
  El queso IDIAZABAL está  elaborado con leche cruda de ovejas latxas y carranzanas, siguiendo los procedimientos que desde antaño pastores de las sierras del País Vasco transmitieron de generación en generación. El sabor es intenso, «llena la boca», equilibrado, limpio y consistente con un marcado carácter «a leche madurada de oveja» y algo de sabor a cuajo natural siempre que haya madurado el tiempo suficiente. Tiene un tono picante y debe haber ausencia de amargor. Su salinidad es media. El tiene un olor intenso, penetrante y limpio. Debe haber una ausencia de olores extraños. Su textura es compacta con una elasticidad no muy pronunciada, bastante firme, donde se pueden encontrar granulosidades al masticarlo, sin llegar a ser grumoso.   Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1777Kj/429Kcal
Grasas 36 g
De las cuales Saturadas 25 g
Hidratos de Carbono 0,2 g
De los cuales azucares 0,2 g
Proteínas 25 g
Sal 1,7 g
     
  • Origen: España (C. Valenciana)
  • Leche: Cabra
  • Maduración: 3 meses
  • Ingredientes: Leche pasteurizada de Cabra, cuajo, fermentos lácticos, cloruro calcico, lisozima (derivado del Huevo), conservadores E-202 y E-235, hojas de romero natural y sal.
  • Peso: 420 g

Queso de Cabra al Romero mini Es un queso que sigue una cuidada maduración, en unas instalaciones apropiadas para este tipo de producto, durante más de 3 meses, bajo la observación de expertos queseros. Todo ello hace que este producto alcance un sabor intenso y un exquisito buqué que tanto valoran los paladares más exigentes. Hemos conseguido así un producto único con su propia personalidad que marca diferencias.

PREMIOS:
  • Premio TABEFE Fuerteventura 2010.
  • Súper Oro en 2010 en el World Cheese Awards, premio a su calidad y sabor, galardón superior a tradicionales oro, plata y bronce, el cual obtienen sólo 45 quesos en el mundo.
  • Premiado con Plata en 2011en el World Cheese Awards.
  Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1772Kj/428Kcal
Grasas 37 g
De las cuales Saturadas 27 g
Hidratos de Carbono 1,7 g
De los cuales azucares 0,5 g
Proteínas 22 g
Sal 1,6 g
   
  • Origen:  España
  • Leche:      Oveja
  • Maduración:   6-8 meses
  • Ingredientes: Leche cruda de Oveja, fermentos lácticos, cuajo animal, cloruro cálcico, vino tinto, lisozima de Huevo y sal.
 

Queso con vino tinto, este queso está elaborado con leche cruda de oveja y madurado con vino tinto de la variedad  manchega “Cencibel”. Tiene una curación de entre seis y ocho meses.

A diferencia de los quesos con vino que se hacen en Murcia, donde solo se impregna con vino la corteza, el Buenalba también contiene vino en la pasta.

Posee una corteza rugosa, claramente definida y de color morado. La pasta es prensada, firme, de color morado y con ojos desigualmente repartidos. La textura es elástica.

Los aromas principales son de vino, aunque también tiene matices lácticos acidificados.

 Con BUENALBA, se ofrecen quesos con la calidad de una materia prima seleccionada y el respeto por la tradición artesana con una curación esmerada, pero en los que se cambia la tradición de una denominación de origen, Queso Manchego, por la innovación. Se buscan quesos que aporten sabores, olores y por qué no, colores novedosos y bien maridados para su mesa.

  Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1837Kj/439Kcal
Grasas 38 g
De las cuales Saturadas 24 g
Hidratos de Carbono 0,5 g
De los cuales azucares 0,5 g
Proteínas 24 g
Sal 1,7 g
   
  • Origen: España
  • Leche: Cabra
  • Maduración:15-20 días
  • Ingredientes: Leche pasteurizada de Cabra, fermentos lácticos y de afinado, cuajo, endurecedor (E-509), conservador (lisozima, derivado del huevo) y sal.
  Queso de pasta blanda, elaborado con leche de cabra, con forma cilíndrica, recubierto con una capa de moho Penicillium candidum. Es un queso de fermentación láctica, de pasta blanda, lo cual hace que sea totalmente diferente al resto de la gama. Su recubrimiento con Penicilium en superficie le hace conseguir un delicado manto blanco sobre su corteza. Todo ello le da a este queso un sabor intenso y agradable dentro de su línea.   Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1276Kj/308Kcal
Grasas 25 g
De las cuales Saturadas 18 g
Hidratos de Carbono 3,1 g
De los cuales azucares 0,7 g
Proteínas 17 g
Sal 1,4 g
   
  • Origen: España (Asturias)
  • Leche: Vaca (Cruda)
  • Maduración: 3-6 meses
  • Ingredientes: Leche cruda de vaca,cuajo, sal, fermentos lácticos (leche) y Penicilium roqueforti.
  • D.O: 1990, 1996 UE
  • Maridaje: Vino Blanco o Sidra

Queso Cabrales, con Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales, es un queso azul elaborado artesanalmente con métodos tradicionales, a partir de leche cruda que puede ser de vaca, cabra, oveja o una mezcla de ellas.

La zona de elaboración comprende cuevas naturales de alta montaña en pleno corazón de los Picos de Europa, Asturias.

Al corte, se presenta blanquecino con pigmentaciones verde-azuladas debidas al moho Penicillium.

Su aroma es intenso con matices de volátiles.

En boca, se presenta fundente, pastoso, de sabor complejo y equilibrado con un ligero picor. Deja un regusto persistente, manteniendo el equilibrio y su agradable sabor.

Es un producto imprescindible en toda tabla de quesos que se precie, pero no sólo se puede degustar con una hogaza de pan y vino, también puede formar parte de platos más elaborados y combinarlo con alimentos muy variados entre sí.

  Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1446Kj/348Kcal
Grasas 28 g
De las cuales Saturadas 19 g
Hidratos de Carbono 0,1 g
De los cuales azucares 0,1 g
Proteínas 24 g
Sal 2,5 g
   
Weight000000
DimensionsN/DN/DN/DN/DN/DN/D
Additional information
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Condition

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