Queso Azul Roncari-Blue

Name: Queso Azul Roncari-Blue
SKU: 304
Availability: InStock

Referencia: 304

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Este queso Azul es Ideal para combinar ensaladas, con miel o frutos secos o para acompañar las carnes como salsa.

Origen: España
Leche: Oveja
Maduración: 2 meses

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Descripción
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Descripción

Origen: España
Leche: Oveja
Maduración: 2 meses

Queso Azul Roncari-Blue es de Pasta compacta con presencia de ojos con desarrollo de moho azul. Color blanco a marfil y azul por desarrollo de mohos. Aroma láctico acidificado. Sabor ligeramente ácido, fuerte y sabroso.

Ideal para combinar ensaladas, con miel o frutos secos o para acompañar las carnes como
salsa
Este tipo de queso, por lo general combina con vinos fuertes y potentes. Al ser un queso de alto
contenido de grasas, marida correctamente con un vino espumoso. Esta característica refresca
la boca y sirve para eliminar el exceso de grasa.

Información Nutricional por 100 g:

Valor Energético	1409Kj/337Kcal
Grasas	30 g
De las cuales Saturadas	21 g
Hidratos de Carbono	0 g
De los cuales azucares	0 g
Proteínas	20 g
Sal	3 g

Información adicional

Peso	N/D
Condition	new
Peso	1Kg aproxim., 500 g. aproxim., 1,1 Kg aprox., 100 g

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Description

Este queso Azul es Ideal para combinar ensaladas, con miel o frutos secos o para acompañar las carnes como salsa.

Origen: España
Leche: Oveja
Maduración: 2 meses

El gorgonzola es un queso italiano, de pasta cremosa con abundantes vetas de color azul verdoso, hecho con leche entera pasteurizada de vaca. Especial en la cocina!!

Origen: Italia (Lombardía)
Leche: Vaca (pasteurizada)
Maduración: 3 - 6 meses

Queso Curado de leche cruda , su sabor te va a encantar , especial para tus tablas de queso , imprescindible en restauración y en el día a día de tu casa.

Origen: España (La Rioja)
Leche: Vaca, oveja y cabra
Maduración: 6 meses

Origen: Francia (Region de Seine-et-Marne)
Leche: Vaca (Pasteurizada)
Maduración: Mínimo 4 semanas

Origen: España (Galicia)
Leche: Vaca
Maduración: Entre 8 y 10 semanas

Origen: España (C. Valenciana)
Leche: Cabra (Pasteurizada)
Maduración: 2 – 4 semanas
Maridaje: Vino tinto y cava.

Content

Origen: España
Leche: Oveja
Maduración: 2 meses

Ideal para combinar ensaladas, con miel o frutos secos o para acompañar las carnes como salsa Este tipo de queso, por lo general combina con vinos fuertes y potentes. Al ser un queso de alto contenido de grasas, marida correctamente con un vino espumoso. Esta característica refresca la boca y sirve para eliminar el exceso de grasa.

Información Nutricional por 100 g:

Valor Energético	1409Kj/337Kcal
Grasas	30 g
De las cuales Saturadas	21 g
Hidratos de Carbono	0 g
De los cuales azucares	0 g
Proteínas	20 g
Sal	3 g

Origen: Italia (Lombardía)
Leche: Vaca (pasteurizada)
Maduración: 3 - 6 meses
Ingredientes: Leche pasteurizada de Vaca, cuajo y sal.
Maridaje: Barolo, Reciota della Valpolicella, Sauternes o Bordeaux

Queso Gorgonzola italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa de color blanco o amarillo claro, con abundantes vetas de color azul verdoso, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que se presenta en dos variedades: dulce y picante. Su textura es bastante cremosa, más húmeda que la del Stilton y más mantecosa que la del Roquefort. De sabor sazonado y especiado, con un toque a madera enmohecida y setas, su mordacidad ataca suavemente a la lengua. Su aroma es quizás más fuerte que su sabor, y la corteza lavada emana un olor casi alcohólico. El queso Gorgonzola era conocido ya desde la Edad Media, aunque sólo en el siglo XI comenzó a tener el aspecto enmohecido que posee en la actualidad. El nombre proviene de la comuna de Gorgonzola, una pequeña ciudad cerca de Milán (Italia), lugar donde el queso fue documentado por primera vez en el año 879. Sin embargo, en la actualidad existe una disputa por la localización geográfica en otras ciudades y comarcas dentro de Italia. En el año 1996 se aprueba desde la Comisión europea que aparezca en la lista de productos DOP con Reg. CEE n° 1107/96. En la ley aparecen enumerados la forma, el peso de aproximadamente 12 kg, la envuelta de papel de aluminio todo ello forma parte de la Denominación de Origen Protegida con el nombre de "Gorgonzola". El Gorgonzola se emplea frecuentemente como ingrediente para saborizar diversos platos de la cocina italiana. Puede servirse con pan blanco italiano, aceitunas negras y hojas de endivia o desmenuzado sobre ensaladas mixtas, con nueces. Este queso constituye en excelente plato por si solo, acompañado de "crackers". En Milán, se utiliza como relleno en peras o para preparar salsas para pasta aromatizada con salvia y ajo. Es ideal en sopas, patatas asadas, salsas para verduras y rellenos. Mezclado con espinacas es un relleno excelente para crepés. Se emplea también como postre, tras una comida, junto con diversas frutas como peras. En su elaboración se emplea el hongo “Penicillium roqueforti” sobre la leche de vaca para su fermentación, en el proceso antiguo se añadían las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus y sobre las esporas del moho el Penicillium glaucum. El proceso de curado del suero de leche se hace a baja temperatura, durante el cuajado se introducen barras para que en las cavidades de las perforaciones proliferen los mohos, dando así ese color marmolino de vetas azules. El producto final se cura durante un periodo de tres a cuatro meses, la duración del proceso dependerá de la consistencia final que se le quiera dar a la pasta, más tiempo, más dura y consistente, menos tiempo más blanda. El Gorgonzola se produce en las provincias de Bérgamo, Brescia, Biella, Como, Cremona, Cuneo, Lecco, Lodi, Milán, Novara, Pavía, Varese, Verbania, Vercelli y en algunas comunas de la provincia de Alessandria (como puede ser Casale Monferrato). Todas ellas poseen la denominación de origen italiana y la europea. Información Nutricional por 100 g:

Valor Energético	1346Kj/325Kcal
Grasas	27 g
De las cuales Saturadas	19 g
Hidratos de Carbono	0,9 g
De los cuales azucares	<0,1 g
Proteínas	19 g
Sal	1,8 g

Origen: España (La Rioja)
Leche: Vaca, oveja y cabra
Maduración: 6 meses
Ingredientes: Leche cruda de Vaca (60% mínimo), oveja (20% mínimo) y cabra (6% mínimo), cuajo ovino, cloruro cálcico, fermentos lácticos, lisozima de Huevo y sal.

Queso Curado , Elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra pasterizada, con un mimado desuerado a través de un paño de algodón y con el especial esmero en su maduración de seis meses en bodega.

Durante su maduración es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva, procesos responsables del fino bouquet final.

Información Nutricional por 100 g:

Valor Energético	1756Kj/424Kcal
Grasas	36 g
De las cuales Saturadas	34 g
Hidratos de Carbono	0,8 g
De los cuales azucares	0,8 g
Proteínas	24 g
Sal	1,8 g

Origen: Francia (Región de Seine-et-Marne)
Leche: Vaca (Pasteurizada)
Maduración: Mínimo 4 semanas
Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca, nata, sal, cuajo microbiano, fermentos lácticos y cloruro cálcico.
Maridaje: Vino tinto del Rodano, Bourgueil, Brouilly, Saint Émilion o Pinot Noir.

Brie es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca. Se denomina así por la región geográfica francesa de la cual procede, la Brie. Su área de producción se extiende al este de París, en la región Isla de Francia. Se elabora con leche cruda de vaca, salvo en EEUU y Australia donde se usa leche pasteurizada. Está cubierto con una suave capa completamente comestible, formada por el moho Penicillium candida (y a veces por otras bacterias como la Brevibacterium linens) que aparece durante el periodo de curación. La pasta es de color pálido, marfil o amarillo claro. La textura es cremosa y el sabor delicado, aunque éste va adquiriendo un sabor más fuerte conforme madura. Desprende un ligero aroma a amoníaco. Información Nutricional por 100 g:

Valor Energético	1553Kj/375Kcal
Grasas	33 g
De las cuales Saturadas	23 g
Hidratos de Carbono	0,8 g
De los cuales azucares	0,5 g
Proteínas	18 g
Sal	1,2 g

Origen: España (Galicia)
Leche: Vaca
Maduración: Entre 8 y 10 semanas
Ingredientes: Leche pasteurizada de Vaca, cuajo, fermentos lácticos, cloruro calcico y sal.
Tipo: Pasta blanda, prensado, corteza natural
Maridaje: Albariño, Jerez o Cava
D. Origen: Desde 1992 y desde 1996 UE

El queso tetilla es uno de los quesos más representativos de la gastronomía de Galicia (España), está elaborado fundamentalmente con leche pasteurizada de vaca de las razas gallegas(Frisona, Pardo Alpina y Rubia Gallega). Su forma cónica es la que le da nombre porque recuerda a una mama o «tetilla»; esta forma le viene dada por los embudos en los que se deja cuajar la leche al inicio de su elaboración, característica que comparte con otras especialidades queseras gallegas, como el queso de San Simón.

La corteza es fina, de color amarillo, sin mohos. La pasta es blanda, cremosa, uniforme, con pocos ojos y de color blanco amarfilado. El sabor es suave, lácteo, mantecoso, ligeramente acidulado y con un toque de sal, en su conjunto, recuerda a la leche de donde procede.

Ya en el siglo I d. C. Plinio habla de unos sabrosos quesos de la Gallaecia a los que él llama "mamulaslactem" (mamillas de leche). Sin embargo, hay teorías que aseguran que este queso procede de un convento de monjas del siglo XI, aunque lo que sí está claro, es que Galicia siempre ha sido tierra ganadera y que los pastores de vaca Rubia Gallega disponían de leche suficiente para la elaboración de queso. La tetilla, era típica de la parte este de La Coruña, que limitaba con Lugo, en los pueblos de Curtis, Arzúa y Melide. Con la festa do queixo, este tipo de queso, al igual que otros tipos de Galicia, han ido cobrando fuerza y protagonismo. La historia de este queso coincide con la del Ulloa.

Información Nutricional por 100 g:

Valor Energético	1410Kj/340Kcal
Grasas	28 g
De las cuales Saturadas	18 g
Hidratos de Carbono	1,9 g
De los cuales azucares	0,5 g
Proteínas	20 g
Sal	0,5 g

Origen: España (C. Valenciana)
Leche: Cabra (Pasteurizada)
Maduración: 2 – 4 semanas
Maridaje: Vino tinto y cava.

Compra queso servilleta de cabra, este queso se elabora con leche de cabra, principalmente en las comarcas de La Costera y el Alt Vinalopó. Esta denominación hace referencia a la servilleta o mantel que sirve de molde para su elaboración y que le confiere su forma tan característica redondeada y globosa con una especie de pezón en la parte superior. Tiene un color que va desde el blanco para los quesos frescos al amarillo claro para los curados con una textura firme, globosa y escasos ojos. Su sabor es ligeramente salado y suave. Se puede apreciar en la corteza la trama dejada por la tela con la que se ha elaborado. Compra queso servilleta de cabra y degústalo tanto fresco como curado y en ambos casos te sorprenderá por su sabor suave y agradable al paladar. El queso servilleta de cabra por su textura y sabor suave es bueno para toda la familia, desde los mas pequeños a los mas mayores. INGREDIENTES: Leche pasteurizada de Cabra, fermentos lácticos, cuajo, endurecedor (cloruro cálcico), conservador (lisozima, derivado del huevo) y sal.

Características del producto:

Información Nutricional por 100 g:

Valor Energético	1734Kj/419Kcal
Grasas	37 g
De las cuales Saturadas	25 g
Hidratos de Carbono	1,6 g
De los cuales azucares	0,6 g
Proteínas	21 g
Sal	1,3 g

Weight 0 0 0 0 0 0

Dimensions N/D N/D N/D N/D N/D N/D

Additional information

Peso	N/D
Condition	new
Peso	1Kg aproxim., 500 g. aproxim., 1,1 Kg aprox., 100 g

Peso	N/D
Condition	refurbished
Peso	1,6 Kg, 1Kg aproxim., 500 g. aproxim., 100 g, Unidad aprox. 1,600 Kg

Peso	N/D
Condition	used
Peso	3,6 Kg, 1Kg aproxim., 500 g. aproxim., Cuña 160-200 g

Peso	N/D
Condition	used
Peso	160 g – 200 g, 1Kg aproxim., 500 g. aproxim., Cuña 160-200 g, Unidad aprox. 1,2 Kg, 1/2 unidad aprox. 0,6 Kg

Peso	N/D
Condition	new
Peso	850 g, Unidad 850 g aprox., 1/2 unidad aprox.

Peso	N/D
Condition	new
Peso	2,2 Kg aprox., 1Kg aproxim., 500 g. aproxim., Cuña 160-200 g

Queso de Cabra Curado

Queso Azul Peralzola

Queso Azul Roncari-Blue

Descripción

Información adicional

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Queso Azul Peralzola

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Información adicional

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