Queso Roncal

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Queso Mini Torta con Trufa Negra

Referencia: 397

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  • Origen: España (Extremadura)
  •  Leche:  Oveja
  •  Maduración: 60 días
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Referencia: 397

Descripción

  •  Origen: España (Extremadura)
  •  Leche:  Oveja
  •  Maduración: 60 días

Queso elaborado con leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal natural procedente de la flor del cardo Cynara Cardunculus.

               La oveja merina es una raza autóctona de Extremadura que se caracteriza por una baja producción lechera pero de una excelente calidad.

              A la cuajada se le añade trufa negra de Teruel. Tras dos meses de maduración del queso la trufa sigue manteniendo su olor y sabor característico debido a las bajas temperaturas y altas humedades con las que se madura el queso.

               La maduración es artesanal en tablas de madera a una temperatura entre 4 y 5 grados y una humedad relativa entre el 92 y 96 % y durante un periodo de tiempo nunca inferior a los 60 días (por ser leche cruda).

               Para consumirlo la temperatura interior del queso debe estar entre 20 y 25 grados C. lo que se consigue sacándolo del frigorífico 3 o 4 horas antes.

               Para abrirlo, utilizar un cuchillo y cortar todo el contorno superior del queso. No tirar la tapa que se acaba de cortar pues nos servirá para volver a taparlo si no lo consumimos de una sola vez. En este caso es recomendable envolverlo con un film tranparente, nunca con papel aluminio, y guardarlo en el frigorífico.

            Este producto no tiene fecha de caducidad ya que con el paso del tiempo el queso madura  y esto no afecta a su composición microbiológica, siendo apto para el consumo siempre que se conserve en un sitio acondicionado. Para un óptimo consumo se indica una fecha de consumo preferente de 90 días desde salida de fábrica. Una vez abierto se recomienda consumirlo preferentemente antes de diez días.

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ImageQueso Mini Torta con Trufa NegraRulo de CabraQueso BrieChamois d´OrCabra al Romero mini
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Description
  • Origen: España (Extremadura)
  •  Leche:  Oveja
  •  Maduración: 60 días
  • Origen: España
  • Leche: Cabra
  • Maduración:15-20 días
  • Origen: Francia (Region de Seine-et-Marne)
  • Leche:   Vaca (Pasteurizada)
  • Maduración: Mínimo 4 semanas
  • Origen: Francia (País del Loira)
  • Leche:  Vaca (Pasteurizada)
  • Maduracion: Tierno
Ya puedes disfrutar de un queso de oveja de leche cruda con romero por dentro.                              Te va a sorprender!!
  • Origen:  España (Castilla – La Mancha)
  • Leche:   Oveja (cruda)
  • Maduración:   4-5 meses
Este Queso tiene un exquisito buqué que tanto valoran los paladares más exigentes.                    En un producto único y con personalidad. Te va a encantar!!  
  • Origen: España (C. Valenciana)
  • Leche: Cabra
  • Maduración: 3 meses
Content
  •  Origen: España (Extremadura)
  •  Leche:  Oveja
  •  Maduración: 60 días

Queso elaborado con leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal natural procedente de la flor del cardo Cynara Cardunculus.

               La oveja merina es una raza autóctona de Extremadura que se caracteriza por una baja producción lechera pero de una excelente calidad.

              A la cuajada se le añade trufa negra de Teruel. Tras dos meses de maduración del queso la trufa sigue manteniendo su olor y sabor característico debido a las bajas temperaturas y altas humedades con las que se madura el queso.

               La maduración es artesanal en tablas de madera a una temperatura entre 4 y 5 grados y una humedad relativa entre el 92 y 96 % y durante un periodo de tiempo nunca inferior a los 60 días (por ser leche cruda).

               Para consumirlo la temperatura interior del queso debe estar entre 20 y 25 grados C. lo que se consigue sacándolo del frigorífico 3 o 4 horas antes.

               Para abrirlo, utilizar un cuchillo y cortar todo el contorno superior del queso. No tirar la tapa que se acaba de cortar pues nos servirá para volver a taparlo si no lo consumimos de una sola vez. En este caso es recomendable envolverlo con un film tranparente, nunca con papel aluminio, y guardarlo en el frigorífico.

            Este producto no tiene fecha de caducidad ya que con el paso del tiempo el queso madura  y esto no afecta a su composición microbiológica, siendo apto para el consumo siempre que se conserve en un sitio acondicionado. Para un óptimo consumo se indica una fecha de consumo preferente de 90 días desde salida de fábrica. Una vez abierto se recomienda consumirlo preferentemente antes de diez días.

  • Origen: España
  • Leche: Cabra
  • Maduración:15-20 días
  • Ingredientes: Leche pasteurizada de Cabra, fermentos lácticos y de afinado, cuajo, endurecedor (E-509), conservador (lisozima, derivado del huevo) y sal.
  Queso de pasta blanda, elaborado con leche de cabra, con forma cilíndrica, recubierto con una capa de moho Penicillium candidum. Es un queso de fermentación láctica, de pasta blanda, lo cual hace que sea totalmente diferente al resto de la gama. Su recubrimiento con Penicilium en superficie le hace conseguir un delicado manto blanco sobre su corteza. Todo ello le da a este queso un sabor intenso y agradable dentro de su línea.   Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1276Kj/308Kcal
Grasas 25 g
De las cuales Saturadas 18 g
Hidratos de Carbono 3,1 g
De los cuales azucares 0,7 g
Proteínas 17 g
Sal 1,4 g
   
  • Origen: Francia (Región de Seine-et-Marne)
  • Leche:   Vaca (Pasteurizada)
  • Maduración: Mínimo 4 semanas
  • Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca, nata, sal, cuajo microbiano, fermentos lácticos y cloruro cálcico.
  • Maridaje:      Vino tinto del Rodano, Bourgueil, Brouilly, Saint Émilion o Pinot Noir.
Brie es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca. Se denomina así por la región geográfica francesa de la cual procede, la Brie. Su área de producción se extiende al este de París, en la región Isla de Francia. Se elabora con leche cruda de vaca, salvo en EEUU y Australia donde se usa leche pasteurizada. Está cubierto con una suave capa completamente comestible, formada por el moho Penicillium candida (y a veces por otras bacterias como la Brevibacterium linens) que aparece durante el periodo de curación. La pasta es de color pálido, marfil o amarillo claro. La textura es cremosa y el sabor delicado, aunque éste va adquiriendo un sabor más fuerte conforme madura. Desprende un ligero aroma a amoníaco.   Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1553Kj/375Kcal
Grasas 33 g
De las cuales Saturadas 23 g
Hidratos de Carbono 0,8 g
De los cuales azucares 0,5 g
Proteínas 18 g
Sal 1,2 g
   
  • Origen: Francia (País del Loira)
  • Leche:  Vaca (Pasteurizada)
  • Maduracion: Tierno
  • Maridaje: Tinto afrutado/ Rosado/ Sidra
  • Grupo de queso: Pasta Blanda
El Chamois d’Or es todo un clásico en Francia. Es un queso típico de pasta blanda con un sabor delicado y con ligeros matices a nata fresca. Es una especialidad muy suave, y por eso gusta tanto a los adultos como a los niños.   Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1490Kj/360Kcal
Grasas 32 g
De las cuales Saturadas 21 g
Hidratos de Carbono 0,5 g
De los cuales azucares 0,5 g
Proteínas 18 g
Sal 1,2 g
 
  • Origen:  España (Castilla – La Mancha)
  • Leche:   Oveja (cruda)
  • Maduración:   4-5 meses
  • Ingredientes: Leche cruda de Oveja, cuajo animal fermentos lácticos, romero (0,1%), lisozima de huevo (E-1105) y sal.
  El BUENALBA con romero es un queso manchego de leche cruda de oveja; de pasta prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos; color Blanco marfil con partículas verdosas de romero; olor suave y láctico, claramente a romero (a campo); sabor con matices lácticos con predominio del sabor a romero. Posgusto persistente y agradable a queso de oveja de leche cruda.   Con BUENALBA, se ofrecen quesos con la calidad de una materia prima seleccionada y el respeto por la tradición artesana con una curación esmerada, pero en los que se cambia la tradición de una denominación de origen, Queso Manchego, por la innovación. Se buscan quesos que aporten sabores, olores y por qué no, colores novedosos y bien maridados para su mesa.   Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1837Kj/439Kcal
Grasas 38 g
De las cuales Saturadas 24 g
Hidratos de Carbono 0,5 g
De los cuales azucares 0,1 g
Proteínas 24 g
Sal 1,7 g
   
  • Origen: España (C. Valenciana)
  • Leche: Cabra
  • Maduración: 3 meses
  • Ingredientes: Leche pasteurizada de Cabra, cuajo, fermentos lácticos, cloruro calcico, lisozima (derivado del Huevo), conservadores E-202 y E-235, hojas de romero natural y sal.
  • Peso: 420 g

Queso de Cabra al Romero mini Es un queso que sigue una cuidada maduración, en unas instalaciones apropiadas para este tipo de producto, durante más de 3 meses, bajo la observación de expertos queseros. Todo ello hace que este producto alcance un sabor intenso y un exquisito buqué que tanto valoran los paladares más exigentes. Hemos conseguido así un producto único con su propia personalidad que marca diferencias.

PREMIOS:
  • Premio TABEFE Fuerteventura 2010.
  • Súper Oro en 2010 en el World Cheese Awards, premio a su calidad y sabor, galardón superior a tradicionales oro, plata y bronce, el cual obtienen sólo 45 quesos en el mundo.
  • Premiado con Plata en 2011en el World Cheese Awards.
  Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1772Kj/428Kcal
Grasas 37 g
De las cuales Saturadas 27 g
Hidratos de Carbono 1,7 g
De los cuales azucares 0,5 g
Proteínas 22 g
Sal 1,6 g
   
Weight000000
DimensionsN/DN/DN/DN/DN/DN/D
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