Queso Patelo

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Queso Parmesano

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Queso Tête de Moine

Referencia: 249

34,20 

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El queso Tête de Moine marida perfectamente con  vinos blancos  como el verdejo o los gallegos, tipo albariño, y tintos jóvenes o con poca crianza.

 Servido en los postres, con frutas de otoño, como las uvas o los higos, resulta perfecto.

  • Origen: Suiza
  • Leche: Vaca (Cruda)
  • Maduración: Mínimo 2 meses y medio (máx. 34 meses)
  • Peso Aproximado:  900 g.
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Referencia: 249

Descripción

  • Origen: Suiza
  • Leche: Vaca (Cruda)
  • Maduración: Mínimo 2 meses y medio (máx. 34 meses)
  • Materia grasa: 50%
  • Maridaje: Vino chasellas suizo o blancos como el verdejo o albariño y tintos jóvenes.
  • D.O.P.: AOP (Appellation d’Origine Contrôlée )

 

El Tête de Moine es un queso suizo, proviene del área francófona de las montañas suizas del Jura. Principalmente se elabora en los distritos de Franches Montagens, Moutier y Courtelary. Su origen se establece en la abadía de Bellelay, situada en la comuna de Saicourt, en el distrito de Moutier. Los monjes empezaron a fabricarlo hace más de ocho siglos. Disfruta de la Appellation d’Origine Contrôlée (denominación de origen controlada) desde mayo de 2001. El queso se come de una manera inusual: debe ser cuidadosamente raspado con un cuchillo con el fin de desarrollar sus sabores perfumados.

 Se elabora con leche cruda de vacas alimentadas con pastos naturales, no ensilados. El uso de aditivos está prohibido.

La Corteza es dura, natural, consistente, de color ocre a ocre amarillento.

La Pasta es semi dura, de color marfil-amarillo claro, con pocos ojos.

El Sabor es sabroso, intenso y ligeramente picante. Adquiere más cuerpo con el tiempo.

El Aroma es extremadamente oloroso, muy intenso y tradicional.

La Vista Cilíndrica, amarillento-naranja.

El Tacto es duro, compacto, untuoso y denso.

La forma original de raspar este queso hace que se utilice tanto para su consumo directo como para decorar multitud de platos. El uso de la girolle aporta un componente muy lúdico: la flor se recoge con dos dedos, se disfruta de su fragancia y se come.

 

El queso Tête de Moine AOP marida con vinos blancos, y es perfecto con el chasellas suizo, por su acidez y alta graduación. Pero también pueden acompañarse con vinos blancos como el verdejo o los gallegos, tipo albariño, y tintos jóvenes o con poca crianza.

 Servido en los postres, con frutas de otoño, como las uvas o los higos, resulta perfecto.

 

Información Nutricional por 100 g:

Valor Energético 1720Kj/419Kcal
Grasas 36 g
De las cuales Saturadas 22 g
Hidratos de Carbono 0 g
De los cuales azucares 0 g
Proteínas 25 g
Sal 2 g

 

 

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SettingsQueso Tête de Moine removeQueso de Oveja al Romero removeQueso con Romero por dentro removeQueso Brie removeQueso Flor de Esgueva removeQueso con Arandanos remove
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ImageQueso Tête de MoineOveja al RomeroQueso BrieFlor de EsguevaQueso con Arandanos
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Description

El queso Tête de Moine marida perfectamente con  vinos blancos  como el verdejo o los gallegos, tipo albariño, y tintos jóvenes o con poca crianza.

 Servido en los postres, con frutas de otoño, como las uvas o los higos, resulta perfecto.

  • Origen: Suiza
  • Leche: Vaca (Cruda)
  • Maduración: Mínimo 2 meses y medio (máx. 34 meses)
  • Peso Aproximado:  900 g.
  • Origen: España (Castilla La Mancha)
  • Leche: Oveja (Cruda)
  • Maduración: 8 meses
Ya puedes disfrutar de un queso de oveja de leche cruda con romero por dentro.                              Te va a sorprender!!
  • Origen:  España (Castilla – La Mancha)
  • Leche:   Oveja (cruda)
  • Maduración:   4-5 meses
  • Origen: Francia (Region de Seine-et-Marne)
  • Leche:   Vaca (Pasteurizada)
  • Maduración: Mínimo 4 semanas
Con maduración durante unos ocho meses. Disfrútalo en tus tablas de quesos solo o acompañado.
  • Origen: España ( Castilla y León)
  • Leche: Oveja (cruda)
  • Maduración: 8 - 9 meses
Especial para tablas de quesos, en ensaladas, en salsa, acompañando platos calientes, con tartas de frutas o solo como postre acompañado de galletitas saladas que le dan un contraste exquisito.
  • Origen: Inglaterra
  • Leche: Vaca
  • Maduración: Unas 3 semanas
Content
  • Origen: Suiza
  • Leche: Vaca (Cruda)
  • Maduración: Mínimo 2 meses y medio (máx. 34 meses)
  • Materia grasa: 50%
  • Maridaje: Vino chasellas suizo o blancos como el verdejo o albariño y tintos jóvenes.
  • D.O.P.: AOP (Appellation d'Origine Contrôlée )
 

El Tête de Moine es un queso suizo, proviene del área francófona de las montañas suizas del Jura. Principalmente se elabora en los distritos de Franches Montagens, Moutier y Courtelary. Su origen se establece en la abadía de Bellelay, situada en la comuna de Saicourt, en el distrito de Moutier. Los monjes empezaron a fabricarlo hace más de ocho siglos. Disfruta de la Appellation d'Origine Contrôlée (denominación de origen controlada) desde mayo de 2001. El queso se come de una manera inusual: debe ser cuidadosamente raspado con un cuchillo con el fin de desarrollar sus sabores perfumados.

 Se elabora con leche cruda de vacas alimentadas con pastos naturales, no ensilados. El uso de aditivos está prohibido.

La Corteza es dura, natural, consistente, de color ocre a ocre amarillento.

La Pasta es semi dura, de color marfil-amarillo claro, con pocos ojos.

El Sabor es sabroso, intenso y ligeramente picante. Adquiere más cuerpo con el tiempo.

El Aroma es extremadamente oloroso, muy intenso y tradicional.

La Vista Cilíndrica, amarillento-naranja.

El Tacto es duro, compacto, untuoso y denso.

La forma original de raspar este queso hace que se utilice tanto para su consumo directo como para decorar multitud de platos. El uso de la girolle aporta un componente muy lúdico: la flor se recoge con dos dedos, se disfruta de su fragancia y se come.

 

El queso Tête de Moine AOP marida con vinos blancos, y es perfecto con el chasellas suizo, por su acidez y alta graduación. Pero también pueden acompañarse con vinos blancos como el verdejo o los gallegos, tipo albariño, y tintos jóvenes o con poca crianza.

 Servido en los postres, con frutas de otoño, como las uvas o los higos, resulta perfecto.

  Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1720Kj/419Kcal
Grasas 36 g
De las cuales Saturadas 22 g
Hidratos de Carbono 0 g
De los cuales azucares 0 g
Proteínas 25 g
Sal 2 g
   
  • Origen: España (Castilla La Mancha)
  • Leche: Oveja (Cruda)
  • Maduración: 8 meses
  • Ingredientes: Leche cruda de Oveja, cuajo animal, lisozima de huevo (E-1105), fermentos lácticos, romero y sal.
  El sabor a lo antiguo, madurado en cuevas naturales más de 240 días, el queso en compañía del romero que lo envuelve, intercambian sus olores y sabores, resultando un producto extraordinario e inimitable. Olor suave y láctico con matices de romero. Su sabor es ligeramente acido fuerte y sabroso que se intensifica con la curación, gusto residual a romero. Textura elástica.   Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1827Kj/436Kcal
Grasas 36 g
De las cuales Saturadas 25 g
Hidratos de Carbono 1,4 g
De los cuales azucares 0,8 g
Proteínas 27 g
Sal 1,8 g
   
  • Origen:  España (Castilla – La Mancha)
  • Leche:   Oveja (cruda)
  • Maduración:   4-5 meses
  • Ingredientes: Leche cruda de Oveja, cuajo animal fermentos lácticos, romero (0,1%), lisozima de huevo (E-1105) y sal.
  El BUENALBA con romero es un queso manchego de leche cruda de oveja; de pasta prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos; color Blanco marfil con partículas verdosas de romero; olor suave y láctico, claramente a romero (a campo); sabor con matices lácticos con predominio del sabor a romero. Posgusto persistente y agradable a queso de oveja de leche cruda.   Con BUENALBA, se ofrecen quesos con la calidad de una materia prima seleccionada y el respeto por la tradición artesana con una curación esmerada, pero en los que se cambia la tradición de una denominación de origen, Queso Manchego, por la innovación. Se buscan quesos que aporten sabores, olores y por qué no, colores novedosos y bien maridados para su mesa.   Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1837Kj/439Kcal
Grasas 38 g
De las cuales Saturadas 24 g
Hidratos de Carbono 0,5 g
De los cuales azucares 0,1 g
Proteínas 24 g
Sal 1,7 g
   
  • Origen: Francia (Región de Seine-et-Marne)
  • Leche:   Vaca (Pasteurizada)
  • Maduración: Mínimo 4 semanas
  • Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca, nata, sal, cuajo microbiano, fermentos lácticos y cloruro cálcico.
  • Maridaje:      Vino tinto del Rodano, Bourgueil, Brouilly, Saint Émilion o Pinot Noir.
Brie es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca. Se denomina así por la región geográfica francesa de la cual procede, la Brie. Su área de producción se extiende al este de París, en la región Isla de Francia. Se elabora con leche cruda de vaca, salvo en EEUU y Australia donde se usa leche pasteurizada. Está cubierto con una suave capa completamente comestible, formada por el moho Penicillium candida (y a veces por otras bacterias como la Brevibacterium linens) que aparece durante el periodo de curación. La pasta es de color pálido, marfil o amarillo claro. La textura es cremosa y el sabor delicado, aunque éste va adquiriendo un sabor más fuerte conforme madura. Desprende un ligero aroma a amoníaco.   Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1553Kj/375Kcal
Grasas 33 g
De las cuales Saturadas 23 g
Hidratos de Carbono 0,8 g
De los cuales azucares 0,5 g
Proteínas 18 g
Sal 1,2 g
   
  • Origen: España ( Castilla y León)
  • Leche: Oveja (cruda)
  • Maduración: 8 - 9 meses
  • Ingrdientes: Leche cruda de Oveja, cuajo animal, fermentos lácticos, cloruro cálcico, conservador E-252 y sal.
    Queso Flor de Esgueva elaborado con  leche cruda, su elaboración permite obtener un queso “vivo”, que evoluciona constantemente, y que presenta un sabor y una textura muy característicos. Flor de Esgueva se madura durante unos siete meses. Durante éste tiempo es volteado, cepillado y aceitado manualmente, así como sometido a rigurosos controles de calidad.   Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1826Kj/440Kcal
Grasas 38 g
De las cuales Saturadas 27 g
Hidratos de Carbono 0,5 g
De los cuales azucares 0,5 g
Proteínas 24 g
Sal 2,3 g
   
  • Origen: Inglaterra
  • Leche: Vaca
  • Maduración: Unas 3 semanas
  • Tipo: Pasta semidura
  • Maridaje: Semillon, Chardonnay o Sauvignon Blanc.

Queso con Arandanos  Crandale Wensleydale  es un queso producido en Inglaterra en el condado de Yorksire, con leche de las vacas que pastan en los prados de piedra caliza en las granjas circundantes en el Alto Wensleydale. Posee una textura granulosa, aspereza suave y dulce y un ligero sabor a miel e incorpora deliciosos trozos de arándonos rojos. La pasta es semidura, prensada con corteza natural encerada. Se puede consumir en tablas de quesos, en ensaladas, en salsa, acompañando platos calientes, con tartas de frutas o solo como postre acompañado de galletitas saladas que le dan un contraste exquisito.

  Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1528Kj/368Kcal
Grasas 27 g
De las cuales Saturadas 17 g
Hidratos de Carbono 12 g
De los cuales azucares 11 g
Proteínas 19 g
Sal 1,0 g
   
Weight000000
DimensionsN/DN/DN/DN/DN/DN/D
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