Queso Patelo
3,94 € – 7,79 €
- Origen: España (Galicia)
- Leche: Vaca
- Maduración: Mínimo 6 días
Descripción
- Origen: España (Galicia)
- Leche: Vaca
- Maduración: Mínimo 6 días
- Tipo: Pasta Blanda
- Materia grasa: 45%
- Maridaje: Tintos con cuerpo
Queso madurado graso de pasta prensada
Queso de tradición Gallega, tipo Arzua Ulloa muy cremoso con intenso sabor a mantequilla. Recuerda a la leche fresca o a la nata.
Tiene un ligero y agradable regusto ácido lácteo.
Marida con vinos jóvenes ácidos y frescos como el Albariño o el Ribeiro, tintos de poca crianza y también con vinos dulces de uva moscatel.
Incluso con cervezas ligeras.
Información adicional
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Quick Comparison
| Settings | Queso Patelo remove | Queso Azul Bergader remove | Queso Appenzeller remove | Queso con Canela y manzana remove | Queso Gouda Añejo remove | Queso Brie remove | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Name | Queso Patelo remove | Queso Azul Bergader remove | Queso Appenzeller remove | Queso con Canela y manzana remove | Queso Gouda Añejo remove | Queso Brie remove | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Image |  |  |  |  |  |  | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SKU | 224 | 202 | 247 | 276 | 263 | 221 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rating | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Price | 3,94 € – 7,79 € | 4,00 € – 19,64 € | 6,51 € – 32,00 € | 5,26 € – 25,84 € | 3,72 € – 18,25 € | 3,89 € – 19,11 € | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Description |
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| El Queso con Canela y Manzana es un espectáculo si lo maridas con un vino dulce, Especial para tablas o para postre.
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El Appenzeller o Appenzel es un queso suizo hecho a base de leche cruda de vaca, con un sabor fuerte, refinado y característico por la salmuera. Se trata de un queso de pasta dura, que deja un regusto picante en el paladar tras su ingesta. Similar a Le Gruyère DOP, pero con un sabor más fuerte y complejo. Aroma: es muy aromático, muy intenso, llega a impregnar con su aroma el ambiente. Vista: cilíndrico, de color amarillento-naranja. Tacto: semiduro, compacto, untuoso y denso. Pasta blanda, fácil de cortar, tiene pocos ojos. Marida muy bien con cerveza, sidra o un vino tinto con poca crianza. Los quesos Appenzeller son ideales para la elaboración de tablas, pero también de platos de queso fundido tipo fondue, raclette o rallado y gratinado sobre carnes y platos de pasta. El tiempo de maduración es como mínimo de tres meses, durante este tiempo la corteza es untada regularmente con una salmuera de hierbas, Kräutersulz o sulz es el nombre de esta original mezcla líquida de vino, levadura, sal y especias que se obtiene mediante la destilación y maceración de más de 25 hierbas, raíces, hojas, flores, granos y cortezas. La cantidad de hierbas de la receta se guarda en estricto secreto, solo dos personas en el mundo lo conocen. Las ruedas de Appenzeller pesan entre 6,2 y 8 kilogramos y tienen un diámetro de 30 a 33 cm. El nombre de Appenzeller se debe a la región donde se elabora desde la edad media: el Appenzellerland. El queso fue mencionado por primera vez en un escrito hace unos 700 años. Hoy el queso es comercializado por la AppenzellerKäse SARL bajo el nombre de AppenzellerSwitzerland, producido principalmente en los cantones de Appenzell Rodas Interiores, Appenzell Rodas Exteriores y en algunas localidades de los cantones San Galo y Turgovia. La producción total por año es de unas 10.000 toneladas, de las cuales la mayoría son destinadas a la exportación. Variedades:- Appenzeller Switzerland Classic, es el tipo estándar protegido del queso. Tiene una etiqueta dorada con la marca roja tirante sobre el azul. Esta variante tiene una maduración de al menos tres meses. - Appenzeller Switzerland Surchoix, destacado por ser muy sazonado. El Surchoix contiene al menos 48% de materia grasa. Tiene una etiqueta dorada. Maduración entre 4 y 6 meses. Participa con el 48% del negocio de queso tipo Appenzeller. - Appenzeller Switzerland extra, madurado durante seis meses, es el tipo más tarde se ha comenzado a exportar. Su etiqueta es negra. - Appenzeller Switzerland biológico, igualmente protegido, es una variante hecha con lecha biológica. - Appenzeller ¼ de materia grasa, levemente sazonado y con el gusto suave. Tiene 30% menos de calorías. Se distingue por una etiqueta plateada-verde. Madurado entre 3 y 5 meses. Información Nutricional por 100 g:
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El Queso con Canela y manzana, fabricado en Inglaterra (condado de Lancashire), es un queso cremoso y quebradizo elaborado con leche de vaca, dados de manzana, pasas y canela en polvo. Este queso tiene una maduración de 6 a 8 semanas que es los más habituales y tienen una textura quebradiza y un sabor fresco y algo ácido. Los que se dejan madurar más tiempo, al menos 5 meses (lo ideal son entre 6 y 8 meses) tienen una textura más cremosa y un sabor más profundo, almendrado y suave. |
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