Regaña al aceite de oliva

• Origen: Francia
• Leche: Vaca (Cruda)
• Maduración: 18-24 meses

      Queso Comté francés se caracteriza por su particular dulzura. Su elaboración sigue siendo en gran medida artesanal.

     El queso Comté francés tiene un gusto que puede variar en función de la granja o pequeña cooperativa que lo produzca, así como de la época del año en la que se lleve a cabo el ordeño, logrando toques más frutales en verano y con un regusto a nueces en los meses de invierno.

    En cualquier caso, todos los quesos deben madurarse un mínimo de 6 meses, aunque es verdad que alguno de ellos se dejan afinar desde 24 meses hasta 36 meses, lo que influye en su precio y les otorga otro tipo de sabor.

• Origen: España (Castilla-La Mancha)
• Leche: Cabra
• Maduración: 20 días
• Ingredientes:   Leche pasteurizada de cabra, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico, trufa y sal.

Esta elaborado sin fructosa ni sacarosa añadidas, de esta manera lo convierte en un producto auténticamente dietético, perfecto para el consumo por diabéticos así como por personas sujetas a un régimen bajo en calorías (solo 23 kcal/100 g).

• Origen: Alemania
• Leche: Vaca

Todo plato especial debe culminar con el toque justo de sofisticación. La nata para cocinar Oldenburger es una versión algo más ligera para dar sabor a todo tipo de salsas, sopas o postres. Su cremoso sabor permite dar el toque final a todos tus platos. Oldenburger Nata culinaria 18 % M.G. se produce a partir de leche fresca de vaca, lo que garantiza su gran calidad y su alto valor nutritivo.

• Origen:  España
• Leche:      Oveja
• Maduración:   6-8 meses
• Ingredientes: Leche cruda de Oveja, fermentos lácticos, cuajo animal, cloruro cálcico, vino tinto, lisozima de Huevo y sal.

Queso con vino tinto, este queso está elaborado con leche cruda de oveja y madurado con vino tinto de la variedad  manchega “Cencibel”. Tiene una curación de entre seis y ocho meses.

A diferencia de los quesos con vino que se hacen en Murcia, donde solo se impregna con vino la corteza, el Buenalba también contiene vino en la pasta.

Posee una corteza rugosa, claramente definida y de color morado. La pasta es prensada, firme, de color morado y con ojos desigualmente repartidos. La textura es elástica.

Los aromas principales son de vino, aunque también tiene matices lácticos acidificados.

 Con BUENALBA, se ofrecen quesos con la calidad de una materia prima seleccionada y el respeto por la tradición artesana con una curación esmerada, pero en los que se cambia la tradición de una denominación de origen, Queso Manchego, por la innovación. Se buscan quesos que aporten sabores, olores y por qué no, colores novedosos y bien maridados para su mesa.